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Die Molekül-Küche

Physik und Chemie des feinen Geschmacks
Verfasser/in: Suche nach diesem Verfasser Vilgis, Thomas
Verfasserangabe: Thomas Vilgis
Jahr: 2006
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
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Zweigstelle: Schulbibliothek Standorte: Ha 2.5 Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:

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Verlag: Stuttgart, Hirzel
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Ha 2.5
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ISBN: 3-7776-1370-3
Beschreibung: 4. Aufl., 216 S. : Ill., graph. Darst.
Schlagwörter: Kochen, Physikalischer Effekt, Chemische Reaktion, Gastronomie <Kochkunst>, Kochen <Sieden>, Kochkunst, Reaktion <Chemie>, Reaktionsverhalten <Chemie>
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Sprache: deutsch